維也納咖啡館

維也納除了是音樂之都，滿街咖啡館也是特色。

維也納咖啡館與巴黎左岸咖啡，被譽為歐陸兩大咖啡文化，咖啡與音樂、華爾滋，當地人稱為 "維也納三寶"；不過，維也納咖啡其實是從土耳其傳入的。

鄂圖曼土耳其大軍

1683 年，鄂圖曼土耳其大軍圍攻維也納，被奧地利哈布斯堡王朝與波蘭聯軍擊敗，這場戰爭讓鄂圖曼土耳其帝國首次割讓原本佔領的歐洲領土，即今日匈牙利地區，也讓土耳其帝國無力再對歐洲進行擴張。

1683 年維也納大戰

土耳其大軍撤退時，在軍營裡留下數百袋黑豆，這其實是在伊斯蘭地區已十分風行的咖啡豆，維也納人原以為是駱駝飼料，準備燒毀；一名潛入土耳其軍營的波蘭商人 Kolschitzky 曾喝過咖啡，遂教導大家咖啡製法與飲法，並採用土耳其人使用的 "Kahve" 諧音為其命名，同時，因滲透敵營有功，Kolschitzky 也被允許在市區內開設第一家咖啡館。

波蘭商人 Kolschitzky

這家名為 "Hof zur Blauen Flasche" 的咖啡館位於今日維也納 Singerstraße，採土耳其裝潢擺設，最初這些苦澀黑咖啡並不受歡迎，Kolschitzky 嘗試在咖啡內加入牛奶與糖，成為維也納著名的咖啡米朗琪 (Melange)；Kolschitzky 的咖啡館在他去世不久後即關門，但今日維也納有一街道以他命名，轉角設有雕像，每年十月，當地咖啡館老闆會舉辦慶典，在窗戶懸掛其畫像紀念。

Kolschitzky 的轉角雕像

19 至20 世紀之交，位居世界第四大城的維也納已是咖啡館林立，從 17 世紀的 4 家增加至 600 家，並成藝術家、知識分子與政治人物聚集地，著名詩人 Peter Altenberg 甚至將他的郵件地址改成最常造訪的中央咖啡館 (Café Central)，維也納咖啡文化也成為人文藝術與革命的孕育溫床，並一度成為政府監控反叛思想的地點。

詩人 Peter Altenberg

維也納咖啡館必備各國免費報紙，供顧客閱覽，當年咖啡未受歡迎時，售價比報紙還便宜，免費報紙成了招攬顧客的方法，這傳統亦成今日維也納咖啡館的特色；此外，早期維也納咖啡館內的大理石桌、木椅、靠窗包廂、撞球桌、水晶吊燈等，也成為今日歐洲咖啡館的元素。

200 年咖啡文化造就了許多知名咖啡館，維也納的歷史名人成為今日許多老咖啡館的宣傳噱頭，包括莫扎特、貝多芬、舒伯特、約翰史特勞斯父子與佛洛伊德等，都有他們最常造訪的咖啡館。

被 Altenberg 當成住家的中央咖啡館 (Café Central)，今日店內有其真人大小的沉思塑像，這家 150 年歷史的文藝沙龍在 20 世紀初極受歡迎，包括畫家克林姆 (Gustav Klimt)、佛洛伊德、列寧、托洛斯基、希特勒等人，都是它的常客，當時這裡並提供 250 種的報紙與雜誌供免費閱讀。

中央咖啡館內的 Peter Altenberg 塑像

維也納分離派畫家克林姆

安迪沃荷創作的普普藝術列寧像


網路上可找到中央咖啡館的 360 度全景。


以奧國首相梅特涅最愛的 Sacher 蛋糕 (Sachertorte) 聞名的 Sacher 咖啡館，位於五星級飯店 Sacher 內部，已有 200 年歷史。

最受觀光客歡迎的哈維卡咖啡館 (Hawelka)，也是作家 Henry Miller 最愛的咖啡館。

1911 年出生的老闆 Leopold Hawelka

今日維也納最古老的 Frauenhuber 咖啡館，這是當年莫扎特最喜愛的咖啡館。

佛洛伊德最愛的 Landtmann 咖啡館，位於宮廷戲院旁，當年是上流貴族觀賞戲劇後聚集的地方；演員卸完粧後，也會來這裡與戲迷一起互動。

心理學家佛洛伊德

擁有知名鋼琴演奏的 Schwarzenberg 咖啡館，以莫扎特咖啡聞名，顧客可帶走具莫扎特肖像的瓷杯，但其實只是一般咖啡。

Sperl 咖啡館，這是希特勒最常造訪的咖啡館，也是當年現代藝術團體聚集的地方，今日則成美術學院學生的最愛。

晚近受歡迎的 Kleines Café，這是電影 "愛在黎明破曉時" (Before Sunrise) 的場景，這可能是維也納最小的咖啡館。

這段預告片的最後，即出現了 Kleines Café。




為推廣維也納咖啡文化，維也納觀光局也發行小冊子 "Wiener Konzert Cafés"，專門介紹市內咖啡館與歷史，提供觀光客尋圖索驥。

許多介紹維也納咖啡文化的影片。